Komkommer noodles met zalm en munt!

De zomerperiode is vaak een tijd waarin je minder zin hebt om te koken en graag iets fris eet! Is dit bij jou ook het geval? Dan hebben wij een goed recept voor je. 

Een heerlijke frisse Thaise salade met noodles van komkommer en wortel samen met een frisse dressing en zalm blokjes. 

Daarnaast zijn vrijwel alle ingrediënten van dit recept te halen op de markt. Alles super vers en lekker!

Bereidingstijd: 20 minuten

2 personen

Ingrediënten:

  • 1 komkommer
  • 1 grote wortel
  • 200 gr zalm
  • 1/2 rode peper
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • 1 eetlepel gehakte munt + extra garnering
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper en zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Gebruik een spiraalsnijder om slierten van de komkommer en wortel te maken. Snijd de zalm daarna in gelijke blokjes en smeer in met olie, peper en zout. Bak de zalm in 10 minuten gaar.

Snijd de rode peper in dunne ringetjes en meng met vissaus, gembersiroop en sap van een halve limoen. Serveer de groenten met de zalmblokjes en dressing. Garneer met de andere helft limoen en blaadjes munt en klaar…!

Eetsmakelijk!

Deel op Facebook Verstuur per mail